酮饮食。生酮饮食，其本质是什么？生酮饮食的结果和评论是什么？它是如何运作的，有什么困难，生酮饮食的菜单是什么以及它是否有害。
- 酮饮食
- 酮饮食是一种低碳水化合物、高脂肪饮食，旨在为身体提供酮体。
生酮饮食为什么有效，禁忌症和评论是什么，作用原理是什么？生酮饮食菜单中应该包含哪些内容？减肥者的评价又如何呢？这就是我们今天要讨论的内容。
酮饮食如何发挥作用？
当我们的饮食含有脂肪、蛋白质和碳水化合物时，我们的身体就会从葡萄糖中获取能量。我们从碳水化合物中获取葡萄糖。现在杂货店触手可及，这是最常见的食物类型。但是，在那些由于农作物歉收、栖息地或季节性而导致谷物或面包等碳水化合物产品不足的日子里，发生了什么？
尸体被迫从脂肪酸和蛋白质中获取能量。您可能还记得我关于跑步减肥的视频 - 就在这里 - 在其中我观察了通过脂肪酸氧化获取能量的过程。现在我将简要提醒您，我们所有组织细胞中含有线粒体的器官都可以在脂肪酸的作用下完美工作。这是心肌、心肌、骨骼肌（与我们在健身房中泵送的肌肉相同）和平滑肌。
然而，我们的大脑（60%是脂肪）并没有减肥；即使长时间禁食也不会对智力造成重大损害。为什么？原因是血脑屏障（BBB）是保证大脑内部环境恒定的屏障。正是他不允许脂肪酸通过——既不向外（这就是大脑不减肥的原因），也不向内。而且大脑无法消耗脂肪酸作为能量来源。
然而，大脑不能没有燃料，大自然规定，由于饮食不能提供足够量的葡萄糖，大脑会转向另一种燃料来源——所谓的酮体。
- 酮体
三种物质称为酮体
- 乙酰乙酸（乙酰乙酸酯）
- β-氨基丁酸（羟基丁酸）
- 丙酮
这些物质在肝脏中由脂肪酸形成，这个过程称为生酮。丙酮产量不多；我们的主要燃料是β-氨基丁酸。在大多数情况下，中枢神经系统正是在饮食中缺乏碳水化合物期间发挥作用。
生酮饮食到底好不好？
生酮是一个完全正常的代谢过程，无需害怕。所有的恐惧都源于这样一个事实：酮症状态（当身体利用酮体进行工作时）常常与需要紧急干预的病理性酸中毒相混淆。但这些东西是不同的，现在我们来讨论一下本质是什么。
酮症酸中毒
这是什么 - 酮症酸中毒。这与酮症几乎相同，但它不是由缺乏碳水化合物导致的葡萄糖缺乏引起的，而是由缺乏胰岛素引起的。我提醒您，我们最重要的激素胰岛素是一种转运蛋白。这是我们的装载机，知道如何携带葡萄糖穿过细胞膜。
当存在大量葡萄糖，但没有胰岛素或胰岛素无法发挥其功能时，细胞就像无碳水化合物饮食的情况一样，开始经历能量饥饿。结果，身体产生一堆可以分解脂肪的激素（脂解性的，在这种情况下它们被称为反岛激素），并且肝脏开始从脂肪酸产生酮体。那么到底是怎么回事呢？
有大量未消化的葡萄糖，也有大量酮体，肾脏试图排除多余的酮和葡萄糖，从而导致脱水——即所谓的渗透性利尿。由于利尿，电解质被冲走 - 你记得从这个视频来看，这是非常非常糟糕的，甚至是两个 - 电解质的平衡转向酸化，结果，这种酮症酸中毒发生了。这一切都需要紧急住院治疗，因为病人很容易移动他的马。
很明显，这种情况只有在两种情况下才可能发生
- 1 型糖尿病，当胰腺不产生胰岛素时
- 脱水 - 腹泻、呕吐、服用利尿剂。
也就是说，如果你身体健康，没有1型糖尿病，你根本不需要害怕酮症酸中毒。就您而言，神经系统将在酮体上完美工作。
那么，如何使用生酮饮食
第一的 而最重要的是进入酮症状态。这是最困难的任务之一。因为在大多数情况下——记住我告诉过你关于体内平衡的事情——人们几十年来第一次吃含有碳水化合物的食物——这会给身体带来压力。尸体不习惯这一点，你不会在一两天内进入酮症状态。这需要时间。首先，身体会消耗掉剩余的葡萄糖和糖原。然后它会尝试利用糖异生作用从氨基酸、甘油和乳酸中产生葡萄糖。只有当他完全不可能开始生酮过程时，伴随着嘎吱声，开始将中枢神经系统的营养系统拖到新的轨道上。请记住，尸体确实不喜欢体内平衡受到干扰，并会尽最大努力抵抗。
这是第一次是最困难的——你迟钝、愤怒、没有力气、你的大脑拒绝工作、你的头晕——还有一堆其他的快乐。这种情况持续多久对于每个人来说都是不同的，但最多可以持续两到三周。
第二。要进入酮症，您需要切断碳水化合物或将其保持在最低限度 - 这是另一个困难。有些器官不能使用脂肪酸或酮体作为能量。他们需要葡萄糖，而且只需要葡萄糖——这是肠上皮、血管内皮、眼睛晶状体、肾上腺皮质，还有其他东西——我不记得了。所以你不能让它们没有葡萄糖。尸体将通过糖异生从肌肉或从食物中提供的最少碳水化合物中获取葡萄糖。但这就是重点——记住体内平衡——不惜一切代价维持平衡的愿望——进入酮症很困难，但摆脱酮症就像剥梨一样容易。然后你好，看看背部两侧的脂肪沉积物。
第三 — 要进入酮症，你需要吃大量的脂肪，并且在任何情况下都不要摄入过多的蛋白质！！！！而这也是非常难以控制的。因为如果饮食中蛋白质过多——在相同的糖异生作用的帮助下，尸体会立即从中产生葡萄糖——你将再次脱离这种来之不易的酮症状态。如果蛋白质太少，我就会逐渐失去肌肉。对于初学者来说，找到这种平衡是非常非常困难的。对于脂肪来说，一切都很简单——80%的饮食应该是脂肪。
第四 - 难以评估我们是否已进入酮症状态。
- 用试纸检测尿液中是否存在丙酮是没有意义的。我们可能处于酮症状态，尿液中不会有丙酮。
- 使用带有酮体特殊试纸条的血糖仪进行血液分析是可能的，但这些试纸条一点也不便宜。
- 最后，还有用于检测呼吸中丙酮的特殊装置。它们是为癫痫患者发明的，因为生酮饮食有助于应对癫痫发作，但它们的价格也约为 100 美元。
最后，如果您决定尝试生酮饮食，如何计划您的饮食？
- 蛋白质 - 每体重 1.5-2 克。这是有条件的。
- 其余的都是脂肪。
哪些食物适合生酮饮食？
- 带蛋黄的鸡蛋
- 所有奶酪
- 脂肪干酪
- 酸奶油
- 萨洛
- 猪肉
- 坚果
- 三文鱼
- 鳟鱼
- 三文鱼
- 羊肉