什么是生酮饮食，它如何影响减肥和健康，以及可以吃哪些食物？
世界各地有成千上万的人吃着高脂肪和高热量的食物，这些食物在我们眼前融化了。处于全球减肥前沿的是生酮饮食。一种新奇的饮食方式，您只能吃蛋白质和脂肪，排除所有碳水化合物食物。
对于一个活跃的现代人来说，没有碳水化合物似乎是不可能的，因为谷物、水果和糖果中的葡萄糖为身体提供燃料。但事实证明，生酮饮食恰恰相反：你可以从脂肪中获取能量，同时还能减肥并保持健康。
生酮饮食，生酮饮食（eng. Ketogenic Diet）是一种脂肪含量高、蛋白质含量适中的低碳水化合物饮食。
第一个酮饮食是 1921 年由怀尔德博士在梅奥诊所开发的，用于治疗儿童癫痫：碳水化合物经常引起癫痫发作，但酮则不会。 20 世纪 70 年代，罗伯特·阿特金斯 (Robert Atkins) 开发了生酮减肥饮食，近年来因其有效性和益处而广受欢迎。
酮比葡萄糖更健康
为什么我们没有力气的时候还要吃巧克力呢？因为巧克力是一种碳水化合物，可以转化为葡萄糖，从而为身体提供能量。事实证明，如果限制身体摄入碳水化合物和葡萄糖，肝脏就会开始将脂肪转化为酮体。它们进入大脑并代替葡萄糖成为完整的能量来源。你吃的碳水化合物越少，你的身体产生的酮就越多。
与常规葡萄糖燃料相比，酮具有许多优点。它们为身体补充氧气，增加能量，支持大脑和心脏。酮结合了脂肪和碳水化合物的特性，这就是为什么您在生酮饮食中感到精力充沛和饱足。这有助于将生酮饮食与间歇性禁食结合起来，因为没有饥饿感，您可以吃两顿饭。顺便说一下，在生酮饮食中，你不需要强迫自己像平常一样吃早餐、午餐和晚餐。倾听身体的声音，真正想吃的时候就吃。
分解脂肪并将其转化为酮的过程称为酮症。据营养学家介绍，它有很多优点。它有助于降低胰岛素、去除肝脏脂肪、改善认知能力和情绪、降低血压、增加能量和减少炎症。最重要的是，腹部脂肪消失，皮肤变干净！您变得更健康、更美丽、更苗条。
酮饮食：可能的并发症和缺点
- 便秘。 因此，你绝对需要吃大量的蔬菜和蔬菜。
- 可能有肾结石由草酸盐（草酸盐和草酸盐）引起。因此，吃菠菜需谨慎。最好多喝柠檬水。
- 失眠和烦躁 由于缺乏常量营养素。
- 皮疹 由于缺乏维生素B2。
- 丙酮气味 由于酮体急剧增加，从身体、尿液和口腔中排出。为了尽量减少这种情况，您需要喝更多干净的水。
- 酮症酸中毒 - 由于大量酮体，身体被氧化。
身体需要时间来适应新的营养系统。在初始阶段，可能会出现嗜睡、肠道问题和注意力下降等症状。此外，当身体进入酮症状态时，体重在第一周急剧下降：多余的水分和脂肪都会流失。从第二周开始，你会继续减肥，但不会那么快。
糖尿病患者、孕妇和免疫系统较弱的人需要小心生酮饮食。此外，活跃运动爱好者不应该沉迷于生酮饮食——你可能无法计算你的力量并且无法训练。
酮饮食：主要食物
生酮饮食每天饮食的基础：
- 75% - 脂肪，
- 20% - 蛋白质，
- 5%不超过25克）——碳水化合物。
您可以混合任何列出的产品并制作适合您口味和喜好的菜肴。
生酮饮食可以吃什么：
- 油类 （椰子、橄榄油、酥油、黄油、鳄梨油）。
- 肉类 （家禽、猪肉、牛肉、培根、肝脏和内脏）。可以带皮和脂肪一起吃。
- 鱼和海鲜 （鲑鱼、鳟鱼、粉红鲑鱼、鲑鱼、鱼子酱、虾、贻贝、鱿鱼、鱼肝）。鱼越肥越好。
- 鸡蛋 （鸡肉和鹌鹑）。
- 绿色蔬菜 （花椰菜、西兰花、西葫芦、西葫芦、青豆） 和绿色蔬菜 可以无限量食用。排除土豆、甜菜和胡萝卜，添加洋葱和大蒜。
- 不加糖的水果、浆果和柑橘类水果。
- 鳄梨、椰子。
- 蘑菇
- 椰子或杏仁 牛奶不加糖
- 全脂乳制品 （酸奶油、奶酪、奶油、干酪）。牛奶 - 很少，可以添加到咖啡中。
- 面粉 （椰子、杏仁、亚麻籽）。
- 香料和盐，香醋。
- 坚果和花生酱 不含糖（每天 30-50 克，不能更多）。
- 种子（奇亚籽、亚麻籽、芝麻、南瓜籽）和豆芽 - 有益的植物营养素。
- 花草茶、咖啡。
- 蛋白质奶昔 以及不含糖和葡萄糖的酒吧。
所有谷物、大豆、豆类、糖果和面粉均被禁止！
酮饮食：本周菜单（选项）
早餐：
- 猪油、香草和蛋清
- 鸡蛋配鳄梨和鲑鱼
- 蘑菇和蔬菜煎蛋卷
- 奶酪和西红柿炒鸡蛋
- 干酪配坚果、种子和浆果
- 鸡蛋砂锅配培根、菠菜和奶酪
- 杏仁粉和椰奶煎饼
午餐：
- 蒸西兰花和 200 克任何肉类
- 用碎猪肉、奶酪和鸡蛋制成的砂锅
- 花椰菜泥和鸡肉油条
- 酿蘑菇（辣椒）配酸奶油
- 芹菜和融化奶酪鸡汤
- 鲑鱼和西兰花乳蛋饼（杏仁或亚麻籽粉和洋车前子）+您可以在乳蛋饼中加入任何肉、肝脏，并添加奶油和奶酪。
- 牛排配蔬菜
晚餐：
- 芝士蛋糕配椰子和坚果
- 鸡翅配椰奶炖蘑菇（或任何其他）
- 清蒸三文鱼（鲑鱼、粉红三文鱼、鳟鱼）、青豆和西兰花
- 辣椒火鸡刺猬炖西葫芦
- 鸡蛋、鱼肝和自制蛋黄酱
- 鸡肉片配奶酪和香料
- 西葫芦意大利面配碎牛肉、胡椒和奶酪，用植物油煎炸。
生酮饮食是减轻体重和改善身体健康的好方法。但对于长期的饮食模式，请选择蛋白质、脂肪和碳水化合物的均衡饮食。那么您将永远保持身材和好心情！